古代米を発酵させた一品〜トッパエ

  • 2015.08.20 Thursday
  • 04:35
大好きなトッパエ売りのおばちゃんが通りかかったので呼び止める。行商の人達、昔は歩いてたのに最近は自転車やバイクなので呼び止める方も必死。
一瞬で通り過ぎちゃうから(笑)

時には追いかけたり(笑)
近くの人が気づいて呼び止めてくれたり(笑)




トッパエは餅米もしくは古代米を発酵させたものをココナッツ果肉をトッピングして食べる。カンボジアにしては珍しく甘くないオヤツです。
勿論、米を発酵させているので、お酒の一歩手前の香りと味がするのです。

私は味がしっかり出る古代米派。
お酒好きだと一度は試して欲しい一品です。

トッパエ〜トッパエ〜と売りに来ますよ。

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