クメール流ディップ

  • 2015.12.30 Wednesday
  • 06:55
夜ご飯はあまり食べないかーちゃん。
でも痩せない。
口だけダイエット中かーちゃん。
う〜ん(T ^ T)

子供が寝かしつけた後、
自家製空芯菜とキュウリをクメールディップで頂く。


かーちゃんこれ大好き


自家製無農薬野菜なので子供達にも安心して食べさせられる生野菜。

我が家の娘達は生野菜を田楽味噌で食べる粋のある渋い食べ方を好むのです。

自然の産物に感謝
今日はお家の大掃除とおせちの買い出しで大忙し。

フルーツジュース

  • 2015.10.08 Thursday
  • 07:10
おはようございます。
プノンペンはお盆モード突入ですね。

様々なベジタブル&フルーツジュースを作ったけれど、やっと子供達のお気に入りの黄金レシピを確立しました〜

今迄大量に失敗して、フルーツジュースを作るというだけで「要らない!」という拒絶を克服するのに思いついたのが、

「一緒に作ろうぜ作戦!」

週末の時間のある朝にその作戦は実行され、数回の失敗(劇的まずさ)を乗り越えて、黄金レシピが出来上がったのです。

嬉ぃ〜(≧∇≦)



1、りんご一個(カンボジアってりんご高いよね……)
2、人参2本
3、セロリ1本
4、パイナップル3分の1

パイナップルの切りにくさに大苦戦しながら完成〜。

美味しいのでおためしあれ。
良い1日を。

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朝ごはん

  • 2015.09.14 Monday
  • 05:05
おはようございます
新しい月曜日の始まりですね。

朝ごはんを作る時間が一番落ち着く時間。
みんなが寝ていて誰にも邪魔されず集中できるので好き。


今日はオクラにうっとり。
(=^x^=)



今日も読んで頂いてありがとうございます
素晴らしい一週間をお過ごしください。


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玄米の昆布炊き

  • 2015.09.08 Tuesday
  • 04:40
めまぐるしく忙しかった昨日。
家について子供達とバタンと熟睡しちゃいました。
おはようございます。

日本からのお土産で高級昆布を頂きました。



そして思いついて、玄米を圧力鍋で炊く時に一緒に入れてみたんですね。

いい具合に出汁が出ていつもと違う玄米が炊けました。

因みに鍋の中に残っている昆布は炊き上がったご飯と一緒に混ぜちゃえばあんばい良く食べれちゃいます。

子供達はおしゃぶり昆布みたいな大きさに切って食べるのが好き。

あぁ〜炭水化物ダイエット中なのに〜
ご飯が美味しすぎちゃうので全然痩せないかーちゃん、緊急事態ダゼ。

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赤貝?でボンゴレ

  • 2015.09.07 Monday
  • 05:10
おはようございます。
昨晩お茶お入れたコップをベット脇に置いていたんだけれど、起き上がる時に見見事に蹴っ飛ばしたかーちゃん。
大きな音と共に3カエルの合唱のように泣き始めた3人の子供達。

大慌てな一週間が始まりました〜。

さてさてこれまた変わった貝を見つけて〜
あまりにもグロテスクなので躊躇したけれど...冒険心豊かなかーちゃんは買ってみた。

食べ方も分からないのにいつも不思議なものを見つけると手を出す癖、なんとかしなくちゃなぁ…( ;´Д`)



多分これは赤貝系と思われたので佃煮と何故か突然ボンゴレが食べたくなったので作ってみた(=^ェ^=)



超豪勢なボンゴレ★彡
殻は大きすぎるのとグロテスクなので破棄。

いつもチャレンジ創作調理に付き合ってくれるとーちゃんありがとう。

素晴らしい一週間をお過ごしください。
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日本のショウガ

  • 2015.08.23 Sunday
  • 06:10
週末のお楽しみは夜更かしと寝坊(笑)
夜更かしといっても22時ぐらいで寝坊といっても6時ぐらいなので小学生並の冒険心と高齢者のウッカリみたいな感じ。

さてさてこの間、イオンに行ったら綺麗な日本のショウガが売っていました。
日本のショウガでも売り方はダイナミックにカンボジア流

大きいよ!



とりあえず、目的もなく飛びついて買ってしまったので、ジンジャーシロップ作って、生姜焼きを作ったけれど調子にのって生姜がメイン(笑)な生姜焼きに。
とーちゃんは絶句(爆笑)

残りは、薬草サウナに入り隊と共に薬草ポットに入れてみました〜。
実験台になってくれたKちゃんママ&Mちゃんママありがとう〜。
(≧∇≦)
生姜効果でポッカポカです♪

今日も友人と薬草サウナにに入り隊です!
隊員随時募集中(≧∇≦)


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古代米を発酵させた一品〜トッパエ

  • 2015.08.20 Thursday
  • 04:35
大好きなトッパエ売りのおばちゃんが通りかかったので呼び止める。行商の人達、昔は歩いてたのに最近は自転車やバイクなので呼び止める方も必死。
一瞬で通り過ぎちゃうから(笑)

時には追いかけたり(笑)
近くの人が気づいて呼び止めてくれたり(笑)




トッパエは餅米もしくは古代米を発酵させたものをココナッツ果肉をトッピングして食べる。カンボジアにしては珍しく甘くないオヤツです。
勿論、米を発酵させているので、お酒の一歩手前の香りと味がするのです。

私は味がしっかり出る古代米派。
お酒好きだと一度は試して欲しい一品です。

トッパエ〜トッパエ〜と売りに来ますよ。

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料理の楽しみ

  • 2015.08.19 Wednesday
  • 04:35
おはようございます。

かーちゃんは外食より内食が好き。
勿論、料理をするのも大好き。
でもお仕事と両立するために頑張りすぎないように時々外食したり、デリバリーを頼んだり、残り物でパパッと済ませたりするようにと、とーちゃんに念を押されている。

かーちゃんは一生懸命やりすぎて疲れちきり、周りに当り散らした過去が数回アリ。( ̄ー ̄)アハ。

料理の楽しさは、美味しく出来上がったことに対する満足感も勿論なんだけれど、出来上がっていく途中経過でもワクワクできちゃう。

鶏の卵と違い、一つ一つ個性的な柄を持つうずらの卵。ジィィィーと見入っちゃう。


おぉっと脱線。次は蓮根。
むちゃくちゃカッコいい蓮根の穴。
また暫し観察▽・x・▽


美しすぎる。
自然界で偶然にできた柄は私の料理人生を一際楽しくしてくれる。
ありがとう。

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現在2位〜。

魚卵〜義理母からのお裾分け

  • 2015.08.14 Friday
  • 05:05
さて今日は義理母からの一風変わったお裾分けについて。

義理母は本当にいろんなものお裾分けしてくれる。最近はかーちゃんの好みも熟知していて、ヒット続き、時々ホームラン。
(≧∇≦)

そんな義理母がなんの説明もなくくれた小さな包み。

開けてビックリ。


ギョギョギョ……(サカナクン風)

慌てて義理母に電話(笑)
魚卵だと。お魚の名前は、ゴニョゴニョ……何度聞いても分かりませんでした。

なんだか、気持ち悪くって……ゲンナリな気分だけれど、気を取り直して魚卵ふりかけ作るよ〜。
っていうかそれ以外どう調理していいのか思いつかず。(滝汗)




あっつあつのご飯にふりかけて頂いてとっても美味しかったのだけれど、玉子豆腐に盛り付けて少し出汁をかけて食べたり、朝のあっさり野菜スープに入れたりと色々と食べ方は多岐万能な一品。

最初の見た目はグロいけどね…(滝汗)

金曜日、今日もいい1日でありますように。

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玄米

  • 2015.08.09 Sunday
  • 04:45
日曜日の朝も、体内時計がきっちり4:30に起こしてくれる。もうちょっと寝たい気もするが、とりあえず普段しないところのお掃除をしてみたり。
(これでいつもとーちゃんに怒られる)

おはようございます
今日は玄米のお話。


子供達の消化にあまり良くないかなと思い普段は白米しか食べない。
子供達がいないこの時期に少し玄米を楽しもうと思いました。



さてさてうまく炊けるかなぁ。
土鍋炊き派のかーちゃん、四苦八苦してます。ネットで調べたら吸水6時間だって……ろ、6時間!?(゚o゚;;
待てないし今すぐ食べたい〜。

ということで圧力鍋でちゃちゃちゃと炊いちゃいました。(^O^)

あっという間に出来た圧力鍋で炊いた玄米は想像以上に柔らかくって、子供でもいけそう。

子供達が日本から帰ってきたら食べさせてみようっと。

今日はどんな日曜日になるかな。
ごきげんよう。

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